人類文明的每一次飛躍性成就都是聚沙成塔，始于細微的。
自第一次工業(yè)革命帶來的變革過去逾 200 年后，“ 人工智能 ”這個詞匯終于呼之欲出了。始于 1956 年，麥克斯·托馬斯·塞弗遜在達特矛斯會議上首次提出一種被稱為“ 人工智能 ”的新興技術，它可以幫助機器模擬人類的智能這是人工智能(ArtificialIntelligence)第一次被提及，但累積 2 個多世紀的科技成就之中，每一次的階段性成果都造就了智能化的降臨。
“經(jīng)驗做茶”向“數(shù)字制茶”邁進
EMBRACING THE AGE OF INTELLIGENCE
越來越多的智能化趨勢頻繁地出現(xiàn)在科技領域，甚至出現(xiàn)在普通人的生活。屹立在工業(yè)文明成就的巔峰之上，下一段歷程已然開啟。普洱茶傳統(tǒng)制作工藝帶有濃重的少數(shù)民族色彩，勞作的雙手曾經(jīng)世世代代在簸箕之中攤開、觸摸、揉搓茶葉，直到它們帶有粘性，由此判斷揉制的輕重程度，這充滿樸素智慧的勞作方式，將同樣被智能化設備賦能。
普洱茶采摘在云南茶區(qū)歷史以來就比較粗放，機制化帶來的文明對這種粗放的采摘進行了年復一年的改造，“一芽二葉”“一芽三葉”采摘方式，增加手工難度的同時，利于茶樹的養(yǎng)護和可持續(xù)利用，無疑是一種進步，但效率低下且人工成本過高，現(xiàn)階段的機械采摘已經(jīng)在發(fā)達地區(qū)的茶園開始廣泛應用。
而在云南本土，農(nóng)大進行的科研項目取得了長足進步。2023 年 4 月，云南農(nóng)業(yè)大學王白娟教授團隊主導的全球首例針對高原山地茶葉采摘的機器人第一期研發(fā)順利完成。
可實現(xiàn)無網(wǎng)絡環(huán)境下茶葉采摘識別，并具有茶葉鮮葉采摘、鮮葉分級采摘、微光環(huán)境識別等功能。即便是處于森林之中野蠻生長的普洱茶，在可見的未來，將會在每年春風如沐的四月天，把最鮮嫩的芽葉交付給冰冷的機械手。
隨著茶行業(yè)在智慧農(nóng)業(yè)領域的發(fā)展，通過使用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術，茶葉生產(chǎn)過程中的種植、施肥、病蟲害防治等環(huán)節(jié)得到了優(yōu)化。人工智能可以通過大數(shù)據(jù)分析和機器學習等技術手段，對茶園的生長環(huán)境、茶葉的質量、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)進行分析和預測，幫助茶人進行科學的決策和管理。智能農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)技術可以實現(xiàn)對茶葉生長環(huán)境的實時監(jiān)測，對茶園進行精準的水肥管理和病蟲害防治，提高茶葉的品質和產(chǎn)量。
基于區(qū)塊鏈技術的茶葉溯源系統(tǒng)可以實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)全過程的可溯源性管理，為茶葉的品質和安全提供有力保障。同時，利用物聯(lián)網(wǎng)技術和云計算技術，茶人可以實現(xiàn)對茶葉生產(chǎn)、銷售等方面的全程數(shù)字化管理和數(shù)據(jù)化分析，幫助茶人更好地了解市場需求和茶葉品質等信息。
茶葉賴以生長的土壤、溫度、水分隨著自然因素變化波動較大，單純依靠人工難以實現(xiàn)有效的監(jiān)測管理。通過安裝在茶園的數(shù)字設備端，將收集到的土壤水分、蟲情狀況等環(huán)境參數(shù)上傳至智慧平臺系統(tǒng)，可有效進行預警研判，幫助茶園實現(xiàn)智慧管理。
“祖祥茶業(yè)”項目專員介紹，茶葉基地的 5G 智慧系統(tǒng)讓茶葉管護更加科學，實現(xiàn)“經(jīng)驗做茶”向“數(shù)字制茶”升級。早在 2022 年 4 月，“ 祖祥茶業(yè) ”在祖祥高山茶園內(nèi)建設了涵蓋茶園可視化、環(huán)境智能監(jiān)測、產(chǎn)品溯源等功能的 5G 智慧茶園管理系統(tǒng)，為 1.2 萬畝茶園裝上了“最強大腦 ”。
以大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等相關技術手段為支撐，系統(tǒng)設計了包括茶園可視化管理平臺、土壤墑情監(jiān)測系統(tǒng)、智能蟲情測報系統(tǒng)、茶產(chǎn)品溯源系統(tǒng)等，通過在茶園建設物聯(lián)網(wǎng)傳感設備，搭建物聯(lián)網(wǎng)無線傳感器傳輸網(wǎng)絡，采集種植基地內(nèi)環(huán)境氣象數(shù)據(jù)，如：空氣溫度、空氣濕度、土壤 pH值、光照強度、風速、風向、雨量和視頻等信息。
通過智能化手段實現(xiàn)茶葉生長環(huán)境數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控，并將獲取的各項數(shù)據(jù)進行融合、處理，通過運營商網(wǎng)絡上傳到云平臺，建立茶葉產(chǎn)品“ 溯源 ”體系，實現(xiàn)全程質量監(jiān)管，實現(xiàn)物聯(lián)網(wǎng)智能產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的過程監(jiān)控和科學管理，提高茶葉產(chǎn)量和質量。
2023 年 4 月，瀾滄拉祜族自治縣景邁茶產(chǎn)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范園項目——小新寨景邁普洱茶初制加工廠建設項目試點生產(chǎn)線投入使用。該建設項目是全國首條自動化智能化茶葉初加工生產(chǎn)線，也是在普洱茶初制領域的第一次試用，由昆船集團開發(fā)，主要對普洱茶鮮葉進行初制加工后形成干毛茶。
而初制加工也是茶葉內(nèi)在品質形成的核心環(huán)節(jié)，生產(chǎn)線的運營不僅可以解決當?shù)夭鑸@加工力量不足、運輸過程繁瑣的問題，與普洱茶初加工的傳統(tǒng)工藝相比，智能生產(chǎn)線可以實現(xiàn)清潔化、智能化生產(chǎn)，提升鮮葉初制生產(chǎn)加工水平，減少人工干預，降低人工成本，從而實現(xiàn)鮮葉初制加工過程的全流程數(shù)字化管控，保證產(chǎn)品質量穩(wěn)定和高效生產(chǎn)管理，并逐步形成針對不同片區(qū)鮮葉特點的茶葉初制加工生產(chǎn)標準，最終為實現(xiàn)普洱茶的標準化生產(chǎn)夯實基礎。普洱市景邁山投資開發(fā)管理有限公司董事長周志春介紹，該條生產(chǎn)線只需 1 至 2 名工人就可以實現(xiàn)所有環(huán)節(jié)全覆蓋，一天能加工 3 噸左右的茶葉鮮葉。智能化使得機械的延伸越來越弱化人工，加強數(shù)字化操控。
接下來，景邁山投資開發(fā)管理有限公司還將引進機器人，讓后期打包、拼裝、運輸均實現(xiàn)智能化。越來越多出現(xiàn)的智能化應用，帶來的是高效率和標準化。這其間的演變我們可看出最核心的驅動在于能源的運用升級，不難預料的是，茶山上的智能設備將會越來越高端，機械的控制也會漸趨于穩(wěn)定和精準，茶農(nóng)制茶的雙手將被徹底解放。
原文刊載《普洱》雜志
2023年9月刊
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